餐饮具

使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度（）以上的消毒液中（）以上。

A、300mg/L，5分钟

B、250mg/L，5分钟

C、300mg/L，10分钟

D、250mg/L，10分钟

下列对获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位卫生要求的表述中正确的内容为（）。

A、生产场所距离有害场所污染源30米以上、不得建于居民楼内，总面积不得小于200平方米

B、具备与经营规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关标准、规定

C、消毒工艺流程必须按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置

D、消毒后的餐饮具符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）的规定

A生产场所距离有害场所污染源30米以上、不得建于居民楼内，总面积不得小于200平方米

B具备与经营规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关标准、规定

C消毒工艺流程必须按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置

D消毒后的餐饮具符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）的规定

艾滋病不会经马桶圈、电话机、餐饮具、卧具、游泳池或浴缸等公共设施传播。（)

此题为判断题（对，错)。

采用含氯消毒剂消毒餐饮具时，消毒液有效氯浓度须≥250mg/L。

此题为判断题(对，错)。

餐饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池：()

A、1个

B、2个

C、3个

D、4个

艾滋病、乙肝和丙肝不会通过下列哪些方式传播？（）

A、马桶圈、浴池或泳池

B、餐饮具

C、社交接吻、拥抱

D、蚊虫叮咬

此题为判断题(对，错)。

食品从业人员个人卫生要做到的“四勤”包括（）。

A、勤洗澡理发

B、勤洗手剪指甲

C、勤洗餐饮具

D、勤换工作服

在以下餐饮具的消毒方法中，哪种最为理想？（）

A、含氯消毒药物消毒

B、紫外线消毒

C、红外线消毒

D、煮沸消毒

患者使用的餐饮具、便盆等生活物品，须遵循的原则是（）

A、循环利用

B、环保

C、一人一用一消毒

D、一次性

E、以上均不是

正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？

A、刮、洗、消毒、过清、保洁

B、刮、过清、洗、消毒、保洁

C、过清、洗、刮、消毒、保洁

D、刮、洗、过清、消毒、保洁

此题为判断题(对，错)。

下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()

A.煮沸、蒸汽消毒

B.红外线消毒

C.化学消毒

D.紫外线消毒

用于食品的洗涤剂、消毒剂，指不直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。

A、对

B、错