饮食业

《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）中规定：排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。

A、对

B、错

下列说法有误的是（）

A、设于园林中心地段的饮食业建筑，辅助部分难以利用视野死角掩蔽。

B、内容复杂体量庞大的营业性建筑其基地面积、所在位置等因素与周围环境难以取得协调时，应考虑项目集中。

C、有些体量较大的饮食业建筑，可设置于主要游览线的外侧，在建筑体型和组合上加以适当的处理，就不会出现压风景的弊端。

D、点景是园林中饮食业建筑的精神功能。

饭店业与（　　）并称为旅游业的三大支柱。

A、旅游景区景点、旅游娱乐业

B、旅行社业、旅游交通业

C、旅游饮食业、旅游购物业

D、旅行社业、旅游饮食业

关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）

A、原料进货应实行三专一严

B、销售熟食要做到四勤

C、饮食业冷盘应一市一烧

D、个人卫生做到四不

E、以上均对

关于园林下列说法有误的是（）

A、设于园中心地段的饮食业建筑，辅助部分难于利用视野死角掩蔽。

B、内容复杂体量庞大的营业性建筑其基地面积，所在位置等因素与周围环境难以去得协调时，应考虑项目集中。

C、有些体量较大的饮食业建筑把它安置于主要游览线的外侧，在建筑体型和组合上加以适当的处理，就不会做成压风景之弊端。

D、点景是风景饮食业建筑的精神功能。

关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）。

A、原料进货应实行“三专一严”

B、销售熟食要做到“四勤”

C、饮食业冷盘应“一市一烧”

D、人上卫生做到“四不”

E、以上均对

在音乐茶座销售的饮料按()。

A.按销售货物缴纳增值税

B.按服务业中饮食业缴纳营业税

C.按娱乐业缴纳营业税

D.按文化体育业缴纳营业税

据统计，中国城镇居民肉类、家禽、鲜蛋、水产品、植物油的消费量成倍增长，饮食营养结构大大改善。过去的“高档食品”早已进人普通人的家中，营养、味道、品种成为人们在吃饱吃好之后新的追求，饮食业在中国已经成为最有活力的产业之一。（　　）

A、鲜蛋消费量增长最快

B、人们的饮食更注重健康了

C、饮食业和旅游业同步发展

D、现在的高档食品价格便宜了

饮食业餐具中，腰盘的规格通常以()的长度为度量标准。

A、轴长

B、轴短

C、周长

D、直接

饮食业成本、核算的内容包括()

A、主料、配料、调料

B、主料、配料、费用

C、主料、费用、调料

D、主料、费用、工资

A.特色餐饮园区

B.酒店

C.小吃店

D.快餐厅

E.小吃一条街

国际旅游业包括  (  )

• A旅馆业

• B饮食业

• C交通客运业

• D旅行社

• E游览娱乐业

A对

B错

A生产布局

B生产建筑物

C卫生设施

D食品库房

E凉菜间

境内“漕河盐榷”之利皆失，经济萧条，饮食业一落千丈，饮食业者纷纷外出谋生，在厦门、上海、北平等地开设淮扬馆子。

A、对

B、错