关于甲基红试验原理不正确的是：A:细菌分解葡萄糖产生丙酮酸
B:乙酰甲基甲醇在酸性环境中被氧化为双乙酰
C:丙酮酸脱羧产生乙酰甲基甲醇
D:双乙酰与培养基中精氨酸所含的胍基作用E、生成红色化合物

瓶（听）装啤酒，先将原瓶（听）装啤酒浸入（），开盖，立即注入已加消泡剂的100ml量筒中进行双乙酰含量的测定。

A.20℃水浴，待其品温达到20℃

B.冰水浴中，使其品温降至15℃以下

C.室温水浴，待其品温度达到室温

D.30℃水浴，待其品温达到30℃时

在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。

A、对

B、错

啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

此题为判断题(对，错)。