根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是___\_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用___\_作为溶剂,原因是_______。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__\_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、___\_、____\__、_______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将___\_和___\_控制在一定范围内,原因是______。
(4)提取的胡萝卜素可通过___\__法进行鉴定,在鉴定过程中需要用_______对照。
(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成_____比。
A.星期三,胡萝卜单位价格最大
B.星期四,胡萝卜价格变化最小
C.星期二,胡萝卜价格增速最大
D.星期六,胡萝卜价格同比增长
胡萝卜应该用油炒熟了吃,主要是因为()。
A、胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水,易溶于脂肪
B、生胡萝卜不干净
C、胡萝卜只有炒熟了,才能消化吸收
D、高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒
采用纸层析法测定的胡萝卜素包括
A、α-型
B、β-型
C、γ-型
D、总胡萝卜素
E、总胡萝卜素和类胡萝卜素