关于注射用油的规定，下列说法正确的是（）

A、注射用油中都是饱和脂肪酸，无须进行过氧化物的检查

B、碘值用于控制油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

C、酸值说明油中游离脂肪酸的多少，酸值高质量差，也可以看出酸败的程度

D、皂化值用于控制不饱和键的含量

E、常用的注射用油为芝麻油大豆油茶油等

脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（　　）。

A、短链脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、长链脂肪酸

D、类脂肪酸

以下对脂肪酸的描述哪些正确（　）

A、脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

B、脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

C、脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

D、按其饱和度可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

抗寒性强的植物，在低温条件下合成___\_较多，抗旱性强的植物，在干旱条件下合成______较多。
A．饱和脂肪酸不饱和脂肪酸
B．不饱和脂肪酸饱和脂肪酸
C．不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸
D．饱和脂肪酸饱和脂肪酸