题目

对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）

A、破坏氧化酶系统的活性，防止原料变色

B、增加细胞膜透性，增进美观

C、增加弹性，便于装罐

D、减少原料的不良气味

E、杀死部分微生物

相关标签： 氧化酶   细胞膜   微生物  

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符合铜绿假单胞菌生物学性状的是

A、单鞭毛，专性需氧，氧化酶阳性，无色素，42℃生长

B、周鞭毛，专性需氧，氧化酶阳性，无色素，42℃不生长，

C、单鞭毛，专性需氧，氧化酶阳性，水溶性色素，42℃生长，

D、周鞭毛，兼性厌氧，氧化酶阴性，水溶性色素，42℃不生长

E、单鞭毛，兼性厌氧，氧化酶阴性，水溶性色素，42℃不生长

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植物的末端氧化酶中，对氰化物不敏感的是______。
A．多酚氧化酶
B．交替氧化酶
C．细胞色素氧化酶
D．抗坏血酸氧化酶

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B.实质审查义务

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