一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊,述说男孩偏食,刷牙时经常出血,营养师首先对男孩进行体格营养状况检查,发现其身高、体重均属正常,牙龈肿胀,皮肤上有小出血点,随后又了解其膳食情况。营养师可能选用的实验室检查方法是()。
A、维生素C尿负荷试验
B、维生素B尿负荷试验
C、维生素B2尿负荷试验
D、2-吡啶酮/N-甲基烟酰胺比值
E、红细胞溶血试验
在烹调加热中,维生素会不同程度受到损害,受失程度大小的顺序是()。
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B.维生素C>维生素B2>维生素B1>其他B族维生素>维生素A>维生素E>维生素D
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D.维生素C>维生素B1>维生素B2>其他B族维生素>维生素A>维生素D>维生素E